台南溫體牛的牛肉鍋牛肉爐珍妮也吃了好幾間~
安平的這間玻璃牛 老闆很促咪也很有自信..因為他就是能拿到地表最強的溫體牛部位((立刻衝一波嚐嚐去))!!
玻璃牛的位置就在安平 華平路上~
珍妮來這天被門口等候的人潮小小驚嚇到~快速的一桌翻過一桌..這生意也太好了吧!!
後方就是老闆新鮮現切的料理檯~牛肉鮮不鮮美不美 通通看的見!!
每日新鮮直送溫體牛 老闆還有特定部位指定款!!
驕傲自信的語氣 讓我超期待等等這盤上桌的溫體牛
酌料自助區
菜盤和鍋物料自取~
一般吃溫體牛肉爐的刻板印象都是蔬菜熬煮的湯底或紅燒單一種鍋底 ~
玻璃牛是台南首間推出溫體牛鴛鴦鍋的店家 讓你涮著牛肉也能爽爽開吃麻辣鍋
牛骨鍋+麻辣湯底套餐 附菜盤和豬牛肉盤 另外再加點溫體牛肉盤和鍋物料
套餐附的菜盤很豐富 除了基本的新鮮蔬菜和菇類 還有各種鍋物料~
在這裡先推一下這盤火鍋料牛肉丸((咖搭車說也太彈牙到根本是周星馳電影裡的瀨尿牛丸...))
牛肉丸不論是煮麻辣鍋或是牛骨鍋都很適合~入口彈牙帶勁還很有層次的口感嚼勁 好吃ㄟ((不是那種假假脆脆的~是扎實帶勁好吃的口感))!!
套餐的豬牛肉盤
牛肉盤的鮮色亮紅 光看色澤就很誘人
五花豬乍看一捲捲好像量不太多..但其實店家是把二片豬肉捲再一起~入鍋煮燙時自然就會分開。
單點 溫體牛肉盤
跟套餐的牛肉盤又是不一樣的部位~鮮紅亮的色澤光看都覺得好美壓
促咪的老闆 每一桌隨興的加碼送了牛肉球~還強調放進鍋裡燉煮湯頭更美味
麻辣鍋底的湯頭喝來順口 不會覺得辣到刺舌而是順順的微辣香氣~讓你可以吃著麻辣鍋物還不會覺得舌頭辣到不知道吃什麼
牛骨湯頭單喝清香~你會期待等等涮過牛肉之後的湯底增添的油香更美味好喝
我們把蔬菜和老闆送的牛肉球丟進去燉煮~
牛肉球建議燉煮需要稍久一點的時間..讓帶著油脂的牛肉化進湯頭裡 更添濃郁香的風味
大部分鍋物料放進麻辣湯頭
牛肉類和蔬菜菇類則放牛骨湯底
魚餃和花枝漿本身口味稍重很適合放進麻辣湯底滾煮
魚餃的鮮香口感煮過麻辣湯底不用沾醬也好吃
花枝漿的Q彈口感吃的到花枝塊還多了一點芹菜特有香氣(後來才知道原來花枝漿是店家自製~加入了芹菜更添風味)
套餐的肉盤
豬五花建議涮著麻辣湯頭~半肥半瘦的五花很適合涮麻辣湯底..涮過的豬肉帶著油脂香和微辣感 是好吃的肉質!!
我們試著把牛肉輕涮麻辣湯底
大約三秒~立刻起鍋..
帶著粉色軟香嫩的牛肉 ~好吃(但你若涮牛骨湯會讓牛骨湯頭的風味更棒)
鍋物料的牛肚是已經燉煮到有軟~不論是麻辣或牛骨二邊鍋物都很可以!!
鴨血吃來軟嫩就連氣孔都浸滿麻辣湯頭的辣香氣~
溫體牛肉盤
不知道是不是在藝術玻璃的呈現下 溫體牛的色澤鮮紅閃亮~光看就是好美的肉啊
還有還有~~~來來來((我有偷聽到老闆在幫隔壁桌的客人涮出最好吃得肉感))
入鍋輕涮的肉質除了軟香嫩還帶著點彈牙的肉感 入口嚼的是牛肉的油脂肉香"好吃"
不用沾醬光是吃這塊肉就是好吃
地表最強的牛肉部位 怎能就這樣輕易放過~涮一涮就吃光光!!
溫體牛我們更愛這樣吃^^ 在這裡小小推薦咖搭車的吃法..
拿起小碗放入一片新鮮牛肉
舀上一湯匙滾煮的牛骨湯底
牛肉的油脂肉香化進熱湯裡~~~
粉嫩的牛肉軟香帶著點彈牙的肉感好好吃 燙過牛肉的這碗湯裡更是香氣逼人 這一小碗好吃好喝到咬舌頭。
玻璃牛除了特有的鴛鴦鍋~讓你吃香喝辣之外還能吃到溫體牛新鮮直送的軟香嫩
不論是牛肉盤或是湯底到菜盤和鍋料~會覺得店家樣樣都有精心設想..
套餐的菜盤附加了適合二人的鍋物料(你就不用拿一堆鍋物料但吃不完) 牛肉盤的新鮮直送和特選部位更是沒話講的好好吃~鍋料的牛肉丸和花枝漿也都有自己的小特色!!
不吃鍋也可以來上一份台南人最愛的牛肉湯加白飯.熱炒或是燒呼呼牛肉麵也很不賴喔!!
店家資訊
玻璃牛 溫體牛豬肉火鍋
電話 06-2938552
地址 台南市安平區華平路186號
營業時間 周一~周五 中午11~2點半 下午5~11點(週六日上午11點~晚上11點)
公休日 -->店家粉絲頁為主
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