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吃過台式串燒 日式串燒 ~ 第一次看見串燒結合創意西式!!

台南經典老店歐納牛排館在2020這一年新闢戰場,開啟不同於台式日式而是多了點視覺享受的串燒洋食。

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歐納串燒洋食的位置就在長榮路跟東門路交叉口

黑色沈穩的質感外觀很是吸睛

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歐納牛排館可說是台南經典老店~1999年至今也20多個年頭了。

2020開幕的歐納串燒洋食彷若是再度為歐納翻開嶄新的一頁

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歐納串燒洋食的一樓是主廚的料理台

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不同於印象中的串燒酒場

一進門看見主廚快速下達指令的烹調和出餐節奏,這時候更讓我期待接下來主廚所呈現出來的串燒洋食又是如何的不一樣。

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歐納串燒洋食雖然是新開幕,但珍妮周一晚上來這天是客滿狀態~生意也太好了。

建議有興趣前往的朋友務必先訂位

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店裡的酒款有三多利.惠比壽和生啤酒

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歐納串燒洋食菜單

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必點的除了串燒烤物和炸物

另外還有多樣的手路菜.開胃菜都是好朋友推薦的經典菜色

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店家招待的小菜 涼拌海帶和花生

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吃來硬香的花生口感帶著濃郁滷汁的鹹甜微辣,一口接著一口嚼著花生硬香意外的好唰嘴~

另一款小菜

吃來有點像是黃金泡菜的醬汁卻意外的跟海帶好搭,酸甜香的開胃口感很好吃。

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咔滋青蘋果 

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一顆顆小巧的青蘋果作法是正好一口入嘴的大小

酥炸的外層裹粉包覆著青蘋果的果香加上肉桂的濃郁香氣~是一款吃鹹鹹也吃甜甜的好吃炸物

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炸啵啵玉米

炸啵啵玉米是一道出乎我意料之外的炸物菜色,看似無趣吃來卻挺有趣~

入口是滿滿玉米甜香和炸香氣~在嘴裡嚼著會有一種久久不散的玉米甜香。

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鹽烤伊比利豬肋條

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單純原味的伊比利豬,嚼著肉質和油脂的鮮香烤香氣~沒有不討喜的豬腥味..多的是簡單好吃的肉感

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胡麻高麗菜嬰仔

高麗菜幼苗吃來幼嫩加上調味剛剛好的濃郁胡麻醬汁

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沙嗲雞肉串 

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軟嫩帶點彈牙的雞肉口感巴附著醬汁,一點甜一點鹹和一點南洋特有濃郁風味。

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唐揚炸雞

口感輕薄香脆的裹粉包裹著軟嫩不乾柴的雞肉口感~單吃其實就很不賴。

但店家隨餐附上二款不同風味醬汁 塔塔醬和大阪醬~不同鹹香調味的多種吃法也很不賴

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鹽烤牛肋條

原本看似一般的鹽烤牛肉,似乎是結合法式餐點的手法在裝飾點綴上多了不一樣的視覺享受

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牛肋外層是剛剛好焦糖色澤~嚼著烤香和緊實肉質的鮮甜肉香 好吃..

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涮涮胡麻豚五花沙拉

豚五花的肉質軟嫩加上胡麻醬汁的濃郁香氣~吃著串燒熟食的同時這道冷食滿足肉肉控的口感卻又爽口。

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蜜汁雞皮仙貝

這道真的太妙了~~~

主廚把雞皮用不一樣的方式呈現,片狀的雞皮嚼著香香脆脆彷若仙貝的脆香口感帶著甜甜的鹹香氣~不錯ㄟ

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香酥鳳尾

似乎是先炸後烤的雞屁股~店家食材處裡的很乾淨吃來完全沒有怪味。

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北海道花鯽魚

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花鯽魚整隻的魚身較厚很有肉,油脂豐厚肉質又細嫩彈牙~好適合大口喝酒聊天的同時來上一尾配酒。

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sapporo生啤 和 一公升的眼淚 

一公升的生啤容量讓喜歡大口喝酒的酒友喝來格外的有爽勁。

(未滿18歲請勿飲酒.喝酒不開車)

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鄉村紅醬烤茄子

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片狀的茄子做底蓋上濃郁的紅醬和焗烤起士

番茄紅醬和肉塊調煮出來的甜甘酸香很濃郁加上起士焗烤後的風味讓茄子吃來不單調

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鹽烤雞頸肉

上桌後掀開蓋子的瞬間飄出的煙霧讓烤物與西式創意料理之間多了點精彩上菜秀的感覺

ㄟ不好意思..珍妮手腳太慢沒有拍到煙霧散出的瞬間

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雞頸肉??沒錯,就跟字面意思是一樣的~雞脖子上頭的肉質!!

跟平常吃到的雞肉口感不太一樣,緊實彈牙又軟嫩還多了點嚼勁。

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明太子雞肉丸棒

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鬆軟好吃的雞肉丸搭上明太子逼逼波波又滑順的鹹甜香~

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古巴三明治

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超逼人又誘人的............

外層微微焦脆酥香的麵包體一定要熱熱吃!!!

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夾著起士.活腿.洋蔥的薄皮香脆麵包~

一口咬下是酥脆餅香和濃郁的起士奶香加上火腿鹹香氣.洋蔥水嫩帶點微微嗆香...

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鹽烤杏鮑菇

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不就是杏鮑菇嗎???怎麼會這麼水嫩這麼好吃啦

大塊又厚實的杏鮑菇加上一點點的調味,看似沒什麼但入口是滿滿的啾西水感..好水嫩好好吃啊!!!

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鹽烤櫛瓜

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烤的剛剛好~

我好愛這櫛瓜的口感是帶脆但原味甜香又多汁!!

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歐納串燒洋食在串燒裡融入了多樣創意和視覺享受~

讓你是在吃串燒又像在吃西式料理般的精采..

當然我最愛的還是保留原味的食材風味去延伸多樣的創意口感和變化。

有興趣的朋友不妨參考囉

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店家資訊

歐納串燒洋食

電話 06-2006521

地址 台南市東區長榮路二段3號

營業時間 下午5點半~凌晨1點


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