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開趴~德國豬腳自己烤(((好市多好物))))

這桌好料..完全是因為好姐妹買了新屋..我們在隔了幾天終於敲定下班這天來開趴!!!!

(假日都很忙~很明顯我們好姐妹在張了...還不快速速約一攤去她家採採..)

君-家樂福挑了2隻紅酒..西班牙克里斯多酒廠山中小屋紅酒、波爾多酒之神紅酒 聽她說一支大約200多塊

帕瑪廚房 外帶西西里海鮮意大利麵、青醬松子馬鈴薯意大利麵

起士公爵蛋糕..

然後烤德國豬腳...是我今天的重點..因為是我烤的阿(摧生出這篇文是因為要圖文並列給朋友參考烤豬腳)

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好市多買的德式豬腳一盒2隻裝(之前買299..上周看朋友PO發票變330)

另外我今天的菜單是 南瓜4/1片(市場有分切好的零賣).馬鈴薯1顆.洋蔥半顆

(另外黑胡椒粒...增加黑胡椒香氣不喜歡可略過)

準備功夫-就像圖片這樣..然後(我家從小烤箱改成30公升烤箱-更方便我烤豬腳了)

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大同電鍋(沒有電鍋用瓦斯爐隔水加熱也可以)...

我用小鐵盆作底鋪上錫箔紙(之前我用烘焙紙..後來發現容易破)改用錫箔紙又可架高

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沒有上下順序..就是把東西都擺上去(錫箔紙不用封起來)

電鍋一杯水(約20分鐘)所以隔水加熱就大約抓20分鐘(我沒試過ㄛ要自己衡量)

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蒸好後..整個錫箔紙拿起來移到烤盤..並且把錫箔紙邊邊架高(這時底下會有豬腳跟蒸氣和蔬菜出水--正常現象)

蒸好的豬腳--只要用刀子輕輕一劃就很容易皮開肉綻(不劃開也可以我只是愛肉也有烤到)..

灑上很多很多黑胡椒粒(因為咖搭車非常愛這股香氣)不加也可以

就醬送進烤箱..設定250度烤30分..隨時注意狀況翻面就好..喜歡酥脆點就烤20分翻面在烤20分..

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好啦..因為是去朋友家開趴..我愛熱騰騰的東西..

所以到朋友家後~豬腳翻面在送進烤箱(其實應該在烤更酥脆點..但朋友家的烤箱火力弱一點)

這時候底下的湯湯水水幾乎收完..這時候的蔬菜也會有味道也好吃

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請出我的瑞士維氏VICTORINOX餐刀 http://lili0504.pixnet.net/blog/post/103005883

 

切什麼都好切..

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ㄚ..走開啦....哈哈~好朋友君拍照實在有待加強..

我自己拍...切下去有水嫩水嫩的湯汁液出

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分切好..就可以開動啦..這時候愛更酥脆的可以在送進烤箱烤沒問題..整個就是~~歡喜就好

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烤太生和放太多胡椒鹽的青椒

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開動!!!!!!

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乾杯...

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烤豬腳重點..好市多買的豬腳本身是半成品所以不需要任何調味!!!

簡單說隨便烤隨便好吃..只要注意不要烤焦就好(可以烤焦也太厲害了~跪)

蒸的過程釋放出的湯湯水水..進烤箱時讓蔬菜浸在裡面有加分效果(所以儘可能蔬菜墊底.豬腳放上面)

蔬菜--我個人覺得南瓜現在是季節又甜又Q又好吃(勝過馬鈴薯)可以不要馬鈴薯改成半顆南瓜-把這當主食!!

小玉米也很搭..但小玉米又蒸又烤會軟爛不好吃~不要蒸..烤時盡量鋪底就好..

蔬菜選擇只要適合"燉煮"的蔬菜都可以加.. 

每個品牌烤箱溫度都有差..烤的時間自己要衡量

在來說說這間..........夭壽~超好吃......配紅酒超棒的起士蛋糕..(待續)  


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