在台南各式串燒店很多,尤其近幾年有不少新型態的日式.泰式和東南亞串燒熱食店崛起~
但珍妮今天踩點的這間是老台南人記憶裡的台式串燒.熱炒!!
早期的六福村(不是大怒神的六福村啦)20幾年前台南有"四大"六福村特色店可是台南人最愛的聚餐消夜店。
隨著餐飲市場變化.品牌沒落,主廚阿福十年前轉而自己創業繼續延續台式好味道!!
而今天要介紹的這間"碳味亭"主廚老闆前身就是"六福村沙卡里巴店"十年資歷的大廚~阿福。
主廚老闆~阿福從年輕15.6歲國中畢業後,家裡長輩從事的就是汽車保養廠和台式餐廳。
二選一的條件下走進餐飲業
從年少開始每天與食材接觸,長年累積的台式功夫讓他不論何時何地,都能端出一道道正宗好吃的碳烤和熱炒。
這間台式復古味的碳味亭就位在大同路一段上
前陣子來踩點時才知道碳味亭今年已經邁入第十年了!!
阿福老闆笑著說~我都已經從少年家做到老了...
碳味亭主打的就是平價串燒.熱炒~適合三五好友小酌或是家庭聚餐。
店裡的串燒是台式特有的鹹甜醬汁和火爐碳烤,親民的價格讓你點上一桌也絲毫不心疼!!
不論是肉串或海鮮到蔬菜..都是老闆當天新鮮採買!!
一份二串的串燒價格大多落在60元上下(幾乎是一般店面的一半價格啊)
其他燒烤品項則落在100元內居多。
雞翅串燒 二串60元
珍妮最愛雞翅串燒的外皮酥香內軟嫩
嚼著揪西香嫩的肉感和骨頭的軟骨邊肉~讓人越啃越來勁!!
看似簡單的雞肉串刷上台式特有的甜鹹醬汁,爽快的一口咬下還會回味。
杏鮑菇 40元 青椒50元 玉米筍(時價)
杏鮑菇的軟香帶汁 青椒的熟度是剛剛好的脆甜 帶殼玉米筍的甜香~剛剛好的熟度還保留蔬菜的水甜。
脆皮鹹豬肉 130元
特選的碳烤鹹山豬肉更是小酌必備菜色
牛肉串 二串80元
一口大小的牛肉串嚼著是有牛香肉味
醬燒雞軟骨 一串40元
喜歡雞軟骨的朋友必點
最愛這道裹粉後先炸在烤,加上台南特有醬汁鹹甜香~好吃又唰嘴。
鹽烤蛤蠣一份100元
新鮮飽滿的蛤蠣帶著海味鹹香
鹽烤秋刀魚 70元
肥美的油脂和肉質帶著秋刀魚特有的香氣~就是好吃
甜不辣 60元
烤的外層微微酥香內Q軟
古早味香腸 一份50元
小酌聊天配香腸~這一道也幾乎是很解嘴饞的菜色
串燒看起來好像點了很多樣,但一串串的你一口我一塊好像少了一點飽足感。
碳味亭的炒意麵是必點..
都已經說了老闆是20幾年台式熱食的老師傅,來這裡除了台式串燒一定要吃之外,記得來上幾道熱炒更過癮啊!!
如果你跟我一樣對於創意的串燒店日式.泰式或是南洋風味已經有點膩~那麼便宜又好吃的台式串燒一定要來回味!!
在台南路邊賣著台式燒烤攤很多
但老師傅的熱炒串燒店還真的不多,想吃個正宗老台味的鄉親不妨找個時間來聚餐小酌吧。
碳味亭 熱炒碳烤
電話 06-2136678
地址 台南市東區大同路一段158號
營業時間 下午5點~半夜2點
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