來到澳門除了一周前早就預訂的8餐廳之外~同時間我也預定了天巢法國!!
Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳也是我這次快閃澳門必吃的名單!!
Robuchon au Dôme 原名Robuchon a Galera 珍妮在2009年10月第一次來澳門時吃過一次後..
隔了9年第二次來澳門也一樣把這間亞洲最親民的米其林三星法國餐貼列入這次行程裡!!
有興趣的朋友一定要先訂位 Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳 預約訂位點這裡
填完資料後~天巢會回復mail告知訂位成功 並回傳預定表格(類似信用卡傳真刷卡付款的表格~若您是在48小時內取消酌收澳門幣200元.24小時內取消酌收300元澳門幣)
隨信也會提醒貴賓衣著上需注意的禮儀((我這次差點害咖搭車上不去~哈哈))
我忘了男生除了有袖之外也需要有領子的服飾><" (還好咖搭車背包裡隨身攜帶了一件有領子的薄外套..)
Robuchon au Dôme天巢法國 2009年至2017年連續榮獲米芝蓮香港澳門頒發米芝蓮三星餐廳
2005年起餐廳因為擁有最齊全的美酒餐單..每年均獲名酒評雜誌頒發grand award的最高殊榮
Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳的位置在新葡京的43樓
需搭乘電梯到39樓 再由專人接待轉搭專屬電梯至43樓位置
天巢法國的位置就在新葡京最高的圓頂內
我們這天很幸運正好坐在窗戶邊~轉頭變可俯瞰澳門景色!!
麵包餐車 等等服務員會將餐車推到桌位旁一一介紹後再送上熱呼呼的麵包
這是屬於餐後甜點部分的各種芝士乳酪 (一樣會推到桌邊詢問你想吃起士還是蛋糕)
餐廳內有其他各國包括中國的服務員 (如果你有溝通上的不適應.也可以請中文服務員介紹)
天巢法國餐廳的午餐時段很適合像珍妮這樣的小資女來澳門時嘗鮮~
堪稱是價格最親民的米其林法國餐廳 午餐價格分為三種 688 788和888
選擇了適合自己的套餐後 右手邊的主菜有部分是需再加價90澳門幣
另外 入座時服務員會先詢問是不是需要氣泡式礦泉水 (可要可不要 這裡是一瓶計費)
送上麵包前 推到桌位旁的是麵包用的奶油
剛剛麵包車裡的所有麵包都會依照人數各來一個 ~建議跟同伴互相先分享同一塊試試味道就好不要吃太飽
天巢法國餐廳全球獲得最多米芝蓮星級榮譽的名廚Joël Robuchon 侯布雄已於2018年八月逝世
戈登拉姆齊曾說過侯布雄名廚是最會擺盤裝飾廚師~這次再訪我有認真感受到不論是餐點的呈現包括餐盤餐具和水晶杯的精緻華麗!!
~各位看圖說故事吧 我到現在寫這篇都只記得這道那道入口那個濃郁香醇味(就譬如 魚子醬~老娘就是沒吃過咩) !!
amuse boucbe
餐前的精緻小點
法國魚子醬拌海鮮凍及椰菜花忌廉
冷冷的海鮮凍料理 入口是很陌生不熟悉的濃郁鮮鹹香~這個味道會在嘴裡炸開 但你可以試著去感受這個鹹香和濃郁的味道會在嘴裡沉靜!!
頭盤
紅菜頭沙律伴蘋果及牛油果 香草及青芥茉雪葩
特式法國尼斯沙律伴吞拿魚
木魚清湯拌大蝦及鮮薑
栗子濃湯伴幼滑洋蔥忌廉
我的濃湯好好喝~入口的滑順.濃郁鮮香和栗子甜香氣
緬英龍蝦義粉配海鮮風味醬汁(需附加90元澳門幣)
這款好好吃的龍蝦義大利麵推薦給不太敢嘗鮮的客人..
濃郁的醬汁是滿滿的龍蝦鮮香 很好吃而且不用擔心怕料理的呈現方式你不習慣
法國布雷斯雞伴時令蔬菜
這一道口味上較清爽的雞肉主餐 附上的馬鈴薯泥
入口是清香但好細綿好滑潤的細密口感
日本和牛及香煎鴨肝迷你漢堡伴焦糖燒燈籠椒(需附加90元澳門幣)
甜品和芝士二選一
我們都選了甜品後~服務員便會把甜品車推到桌邊
先一一介紹各款甜點後在挑選自己喜歡的
每個人可挑選二款蛋糕和一種雪糕口味
拿破崙是天巢的招牌~不知道從何選起的話 不妨參考看看!!
茶品和咖啡
拿破崙的餅皮層次分明 咬下瞬間還有喀滋的酥脆感又不死硬~加上中間餡料的甜香 我喜歡
雪糕
綜合水果也是甜點項目之一
布丁是小莉挑的(我覺得很弱))
咖搭車挑的這二款 栗子口味蛋糕和巧克力塔
就在我們吃飽飯足 享用甜品蛋糕時~ 又一台推車
好驚喜喔 是五顏六色的糖衣小點心和巧克力 軟糖 馬卡龍
是不是有一種 感覺好美好精緻
就這樣 繼續把時間浪費在這美好的最後END
台南幾年前的幾間知名法國餐廳我雖然都吃過..但珍妮吃過的還是很少很少 ..而且每間餐廳想呈現的都不一樣!!
生活就是這樣 你或許覺得這個就是那樣 那個是這樣 有些東西你冠上了自己刻板的口味印象~很多新鮮事物和口感料理 你要親身嘗過..會驚訝 會驚喜 會覺得好妙..也會印象深刻~這是我自己的感受 也推薦給有興趣的朋友..來到澳門不妨試試不一樣的澳門美食!!
題外話 名廚Joël Robuchon旗下在台北也有一間 L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳~或許也不一定要飛澳門 在台北就可以吃到!!
Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳
位置 新葡京酒店43樓
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