近年台南颳起了"海南雞飯"小旋風 ..新店一間間開不知道大家吃了幾間??
上次推介了一下小東路上的海南雞飯後..就有版上的好朋友提醒我台南這間巷弄裡生意超夯的海南雞飯老店..!!
但是..海南雞飯大家到底是喜歡它那裡呢??是肉很嫩 沾醬很特別 飯很香??
因為珍妮是飯控..所以我會先在意雞飯好不好吃..
至於味道就跟我幾年前寫過一篇ins肉骨茶的感想一樣(這篇順便補充肉骨茶)
珍妮以前在旅行社上班因為當時的公司專賣馬航..台灣人又很愛"新馬五日遊"所以一天三餐在新加坡或是馬來西亞都會有機會吃到肉骨茶!!
肉骨茶沒有什麼叫道地也沒有特定一種味道..因為在馬來西亞還是鄰近的新加坡都會喝到不一樣的湯頭~有白的帶著胡椒香有黑的帶點中藥香或是說不上來得風味香氣..就連購物站賣給觀光客的肉骨茶因為燉煮的食材不同喝來也稍有不一樣!!
所以 我對海南雞飯不管是走蔥味薑味蒜味的醬料又或是店家特製辣椒沾醬~有雞肉很嫩或有嚼勁的..
只要你吃來覺得好吃有喜歡那就是你的海南雞飯!!
長榮路巷弄裡的INS真的很不起眼~要不是幾年前知道這間店時人家已經很有名氣..我還真的不會繞進來這個巷子!!
店家有點像是把自家一樓車庫做成廚房.客廳則是用餐區!!
INS菜單 價格大多在二百元上下
海南雞飯 (簡餐類)
主菜雞肉的份量很大 綜合蔬菜一碟 湯品....和一碗會吃飽的飯
雞肉的肉質鮮嫩好吃
外皮不會太軟爛油膩而是多了一點Q彈
辦過醬汁的雞飯裡有一種類似在吃泰國米香的特有香氣
淡淡的鹹香 不會太濃重但又很順口有味道
肉質軟嫩的雞肉中間還夾雜的果凍體般的膠質 ..單吃就很不賴
附上二款沾醬
不太辣的辣椒醬和混著薑末的蔥油
薑味蔥油香..入口雖是滿滿的油香油香但我沒有特別偏愛~我偏愛雞肉單吃配飯
煲仔飯的口味樣式很多~
我們點了 INS招牌 雞.牛.臘肉招牌飯(小)
端上桌的同時也附上一瓶特製醬油~愛吃多清淡多濃重都可以自己調整
煲仔飯上桌時是熱呼呼的嗤嗤作響中
甚至還聽得見底層米飯變鍋巴的微微嗶嗶波波
雞肉 臘肉和牛肉丸 和一片好香的香菇好好吃
INS的煲仔飯我們之前吃過也知道這種鍋子若太晚翻其實底層的米飯會沾鍋變硬很難挖..
建議一上桌快速翻動比較不沾之外也還是能吃到鍋巴的硬硬香香口感
一邊翻的同時也一邊加入醬油
但因為醬油完全不死鹹..一邊拌的同時還可以一邊添加..
煲仔飯裡附的那片小香菇好香好好吃
鹹香但不死鹹的醬油和臘肉特有醃製香氣 雞肉好軟好嫩 就連牛肉丸也很好吃ㄟ..
加上硬硬香香還帶點黏牙的鍋巴我喜歡^^
港式點心
蝦餃 鼓汁蒸排骨
帶著豆鼓香的排骨肉不算軟嫩還帶點咬勁
蝦餃 外皮Q嫩吃的到蝦肉的蝦餃跟一般市面上的一樣好吃~
INS雖然開在不顯眼的巷子裡..但這麼多年了珍妮再訪這天沒想到生意一樣還是很好~店裡一直客滿快速翻桌中!!
喜歡海南雞飯或是煲仔飯 肉骨茶的朋友不妨參考看看囉!!
店家資訊
INS飲食坊
電話 06-2363228
地址 台南市東區長榮路三段66巷37-2號
營業時間 上午11點半~2點 下午5點~9點 (每周一公休)
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