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2017元旦第一天就跟好姊妹們下班後來吃香喝辣((這也算是好兆頭吼~希望今年大家都能爽爽的吃香喝辣一整年))!

重慶梁山雞/忠義堂瓷器口

電話 0908103822

地址 台南市中西區成功路429號

營業時間 下午六點~十點

乍看店家粉絲頁有種江湖氣勢~錯覺是不是江湖兒女的堂口XD!!

但其實 這裡是台南麻辣鍋界名氣頗高重慶麻花老闆的二店~主打來自重慶最火紅也最囂張的梁山雞((重慶麻花也是我的口袋名單卻一直沒成行~吼..立馬跟姊妹們在約一攤XD))!!

重慶梁山雞的位置就在成功路咖搭車最愛的品味羊肉隔壁 ~

新穎的招牌和店外觀看得出店家開幕不久 

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我們來這天店裡客滿..看著老闆手拿著一張簡易式手寫菜單 親力親為的忙進忙出一桌桌的招呼介紹!!

店裡除了小桌和大桌之外..還有包廂式座位!!

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桌上不少餐具都沿用麻花的圖像

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剛開幕的梁山雞 還沒有正式菜單可參考!!

老闆這天都以簡易式手寫菜單來介紹..珍妮印象主要是鍋物梁山雞!!

一份梁山雞鍋物價位1200元(麻辣湯頭裡已經有燉煮軟爛入味的雞肉)

另外店家建議可加點台灣較少見的"沙參" 小芋頭 脆筍 百頁豆腐等幾樣適合入鍋的食材(店家會將食材先入鍋煮熟才上桌))

除了這幾道之外當然也提供不少鍋料給客人加點!!另外店家也有其他幾道私房特色小菜價位多在200上下 ((完全就是很重慶的鍋物小菜)))

白飯 我們這天六大一小 ..白飯上桌時似乎有稍稍斟酌人數飯量!!

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招待花生

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梁山雞 鍋物(店家已經將加點的沙篸.脆筍.小芋頭和百頁入鍋滾煮後才上桌)

這鍋我們又稱它是不開火的鍋物((不開火的火鍋~感覺就是很怪..我們後來忍不住給他開下去..吼~還是乖乖聽店家的建議~真的別開火!!))

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鍋物最上頭一條條的就是少見的沙篸

燉煮過的沙篸雖然是植物的一種但吃來很有口感~

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梁山雞的鍋底 

吃來鹹香麻辣的雞肉塊 味道很足~香滑麻辣的這一鍋有點類似麻辣鍋但比麻辣鍋多了一種特有香氣

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一旁片狀的是已經燉煮入味的百頁豆腐

一塊塊的小芋頭入口則是香綿滑順

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梁山雞鍋物 基本上我覺得不算很辣..大多是椒香麻味..香氣很足算是很有特色少見的鍋物而且鍋裡燉煮後的雞肉很好吃!!

沙篸的口感嘗鮮不錯而且營養價值似乎很高..只是跟好不好吃比較搭不上邊

建議必點小芋頭 脆筍都滿好吃的

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除了鍋物之外~

老闆招待了我們幾款店裡私房特色小菜 

爽脆醃蘿蔔 ~清爽脆口的蘿蔔..不會太過軟爛 吃來很有口感 微微的酸甜味~很開胃也好吃

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麻花宮保雞丁 

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跟我們印象中宮保醬炒的吃法不太一樣

雞丁上頭的紅辣椒是可食有點像辣椒餅乾的口感 輕輕脆脆不辣口..搭上雞肉塊的鹹香混合花生香氣..吃來鹹香辣但感覺略乾的一道菜

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滷味 

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這一盤滷味拼盤不需要淋醬..單吃入口有驚豔..燉滷的好入味..嚼著肉感鹹香吃來不會過鹹 推介必點!!

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老闆另外端上桌的店家特製辣椒粉~但我喜歡單吃滷味的香鹹味

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椒麻蒟蒻 

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很有後勁的一道菜色

入口嚼著蒟蒻QQ口感 沒有味道也稱不上好吃~但尾勁卻很有辣感((我想這道應該是很愛吃辣的朋友會喜歡))

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新開幕的梁山雞!!

吃法很特別 "不開火"的鍋物~吃著椒麻香氣很有味道還有一種說不上來的特有鍋香在台南稱得上是少見的湯底和吃法~我們六個大人結帳2080元覺得價位上還OK..

店家目前尚在試營運中~人手和菜單都還在增加當中 有興趣嘗鮮的朋友參考看看囉!!

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大阿姨 珍妮

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